カジキマグロのタルタル

昨日さばいた130キロのカジキマグロのタルタル
新鮮で脂の乗ってる部位だからこそお出しできるメニューです^ ^
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4泊分のお食事メニューを考えるのは大変ですが、これだ！と閃いた時からお皿選びや盛り付けをするまでわくわくしながら調理してます☺️